Czy, jeżeli wykonawca będzie korzystał z potencjału podmiotu trzeciego, to mam rozumieć, że to podmiot trzeci ma potwierdzić spełnienie warunków udziału w postępowaniu i brak podstaw do wykluczenia własnoręcznym ("własnym" elektronicznym podpisem) czy może to być np. skan dokumentu podpisanego przez "3" a podpisany elektronicznie przez wykonawcę? A może powinno to jakoś inaczej wyglądać?

Najlepiej, żeby to były oryginały. Oświadczenie ze 125 podmiot musi podpisać sam, to samo z ewentualnymi referencjami. Jedynie zobowiązanie może poświadczyć wykonawca.