Witam.
Jeśli wykonawca składa oświadczenie o GK wraz z ofertą to uznać, że jest ok, wyjaśniać, uzupełniać?? Jaki trend na interpretacje przepisów obecnie panuje?

To zależy, czy np. tylko ten jeden wykonawca złożył Panu ofertę w tym postępowaniu, czy jednak są też inne oferty. Tu link do pytań i odpowiedzi UZP, może będzie pomocny:
https://www.uzp.gov.pl/baza-wiedzy/interpretacja-przepisow/pytania-i-odpowiedzi-dotyczace-nowelizacji-ustawy-prawo-zamowien-publicznych/kwalifikacja-podmiotowa-wykonawcow